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人間は食べる。毎日食べる。
食べることをつうじて、世界とつながっている。
だから、よりよく食べることで、世界は少し良くなる。
さあ、今日も、テーブルに着こう!

流行りのレストラン、流行りの食材、最新のキッチンツール、新たなダイエット法、等々、食をめぐる誘惑はつきない。他方で、食の安全、自給率の低下、食料廃棄、食料資源の枯渇、家畜の福祉、等々、食をめぐる課題も山積している。

そうしたなかで、食をめぐる議論は、過剰にグルメを追求する快楽主義と、いささか強い正義をふりかざす禁欲主義と、なるべく両者にはかかわらないようにする無関心のあいだで引き裂かれがちである。

食べることが大好きな哲学者ジュリアン・バジーニは、そうした議論の空白をうめるために、グローバルとローカル、美食と粗食、肉食と菜食、伝統と革新、快楽と禁欲、孤食と共食といった二項対立を往還しつつ、その「あいだ」を探ろうとする。

「中道」という食べることの王道を歩むことを探求する、ありそうでなかった食エッセー。