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不思議のフランス菓子 

不思議のフランス菓子 大森由紀子　著

大森由紀子　著

阿部真由美　絵

発売日：2001.03.23
定価：1,650円
サイズ：四六判
ISBNコード：4-7571-5031-8

品切れ

この本の内容

パリの甘いもの最新事情、フランス人すらなかなか食べられない「幻の地方菓子」などお菓子好きにはたまらないエピソード満載。

目次

1章　フランス菓子まだまだ不思議の世界
2章　パリ・東京の優雅なひととき
3章　お菓子の原点を発見!
4章　もう一度食べたい! 幻の地方菓子
5章　黄金のバターは花の香り
6章　ふんわりサクッのひと工夫

著者紹介

大森　由紀子(おおもり　ゆきこ)
お菓子教室「エートル」代表。リッツ・エスコフィエ料理学校日本窓口。
著名シェフのデモンストレーションで通訳、フランス地方菓子を積極的にメニュー展開するカフェ、製粉会社、生乳会社などで新製品開発のコンサルタントを務める。
著書に、『フランスお菓子紀行』、『パリのお菓子屋さんガイド』、『私のフランス 地方菓子』など。『料理王国』『月刊料理百科』などでお菓子エッセイ連載中。