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フランスお菓子紀行 

フランスお菓子紀行 大森由紀子　著

大森由紀子　著

発売日：1995.09.07
定価：1,388円
サイズ：四六判変型
ISBNコード：4-87188-607-7

品切れ

この本の内容

世代をこえて、脈々と受け継がれている地方色あふれる素朴な郷土菓子を求めてフランス中を訪ね歩くお菓子発見の旅。在仏経験豊かな著者が菓子職人たちとのふれあいを通して描く。

目次

1.美食部長はフォアグラのおなか
2.マクドナルドとフロランティーヌ
3.クグロフの真実
4.ガトー・サヴォワはもうなかった
5.ディジョンのフクロウ
6.タクシーの運転手がれしぴをくれた!?
7.パリっ子の嫌いなクレープとは
8.雨とリンゴの関係
9.かあちゃんに逃げられたパン屋
10.「海のセミ、ください」
11.ミシュランなんてどうでもいい
12.カヌレ型の後悔
13.「ワタシ、ニネン、ニホンイマシタ」
14.クラフティーはどこ?

著者紹介

大森　由紀子(おおもり　ゆきこ)
フランス菓子研究家。学習院大学フランス文学科卒業。パリ国立銀行東京支店勤務を経て、渡仏。料理、菓子作りを学ぶ。帰国後、お菓子を通して、フランスと日本の橋渡しをしたいと願う。