- 食の未来のためのフィールドノート・上
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小坂恵理 訳発売日 ：2015.09.18定価 ：2,860円
「ジェームズ・ビアード賞」(アメリカ料理界のアカデミー賞)受賞作! 「農場から食卓へ」をうたう、ニューヨーク郊外にあるミシュラン★★★のレストラン〈ブルーヒル・ストーンバーンズ〉。オバマ大統領夫妻や各国...
- 食の未来のためのフィールドノート・下
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小坂恵理 訳発売日 ：2015.09.18定価 ：3,080円
「現代アメリカのフードシステムと、そのあるべき未来の姿について、雄弁且つ思慮深い考察をしている。この喫緊の問題について、非常に希有な視点から新たな一石を投じている。現代人の必読書」──アル・ゴア(元ア...
