書籍出版
茶ともてなしの文化
発売日:2005.09.12
定価:2,420円
サイズ:四六判
ISBNコード:4-7571-4125-4
品切れ
この本の内容
商品としての「茶」の流通とともに「もてなし」という文化行為が、イギリスや日本でどのように再評価されたのかを検討する。茶を中心とする人間関係から読み解く社会文化論。
目次
はじめに
序章 日本の茶のルーツ、その謎に迫る
第ー章 茶のグローバル化――文化としての茶、健康飲料としての茶
1 日本で茶を発見したヨーロッパ人
2 西洋人が発見した茶の湯文化とは何か
3 ティーの普及で死亡率が低下した英国
第二章 英国紅茶文化の成立を再考する
1 薬草としての茶が文化として成立するまで
2 紅茶文化の原像とアジア的価値への憧れ
3 英国の朝食はなぜ豪華なのか
第三章 戦後大きく変貌した家庭の紅茶
1 紅茶(ティー)に迫るコーヒーの進出
2 紅茶からコーヒー、そしてソフトドリンクへ
3 家庭での食事が減った英国人
4 紅茶文化はどこへ行くのか
第四章 日本の「茶の間」は甦るのか
1 新しい社会は「社交社会」
2 新時代の「茶の間」を求めて
3 変化する人間関係ともてなしの心
第五章 日本の人間関係主義を考える
1 戦後日本の工業化は「奇跡」か
2 日本の「奇跡」を解くカギ
第六章 ホスピタリティーが二十一世紀の平和な世界を創る
1 ホスピタリティー(もてなし)産業の登場
2 茶の心は「ふれあい」と「もてなし」の心
終章 茶の文化と人間関係を大切にする生き方
人間のぬくもり――あとがきに代えて
参考文献
序章 日本の茶のルーツ、その謎に迫る
第ー章 茶のグローバル化――文化としての茶、健康飲料としての茶
1 日本で茶を発見したヨーロッパ人
2 西洋人が発見した茶の湯文化とは何か
3 ティーの普及で死亡率が低下した英国
第二章 英国紅茶文化の成立を再考する
1 薬草としての茶が文化として成立するまで
2 紅茶文化の原像とアジア的価値への憧れ
3 英国の朝食はなぜ豪華なのか
第三章 戦後大きく変貌した家庭の紅茶
1 紅茶(ティー)に迫るコーヒーの進出
2 紅茶からコーヒー、そしてソフトドリンクへ
3 家庭での食事が減った英国人
4 紅茶文化はどこへ行くのか
第四章 日本の「茶の間」は甦るのか
1 新しい社会は「社交社会」
2 新時代の「茶の間」を求めて
3 変化する人間関係ともてなしの心
第五章 日本の人間関係主義を考える
1 戦後日本の工業化は「奇跡」か
2 日本の「奇跡」を解くカギ
第六章 ホスピタリティーが二十一世紀の平和な世界を創る
1 ホスピタリティー(もてなし)産業の登場
2 茶の心は「ふれあい」と「もてなし」の心
終章 茶の文化と人間関係を大切にする生き方
人間のぬくもり――あとがきに代えて
参考文献